Henri Restaurant Viareggio

HENRI

Menù

Antipasti

Love

Cappesante doppia cottura, ristretto di zafferano, caviale oscietra, germogli di piselli

€28,00

Sfizioso

Tagliata di tonno in crosta di sesamo, maionese al mango, pesto di avocado, fiori edibili

€24,00

Virtuoso

Gran Piatto di pesce crudo, crostacei e molluschi, ostriche Girardeaux, tonno di Carloforte, salmone Balick

€75,00

Piemonte

Tartare di Fassona Piemontese, pere caramellate al Grand Marnier, crema di gorgonzola, noci tostate*

€24,00

Primi piatti

Versilia

Spaghetti su crema di fagioli cannellini, calamaretti e vongole, polvere di gambero rosso e prezzemolo

€28,00

Goloso

Cappellacci di spinaci alla Cernia su brodo di pesce, tartare di gambero rosso, cialda al nero di seppia

€34,00

Raviolo

Ravioli di burrata su fonduta al parmigiano, tartufo di stagione, perle al tartufo

€28,00

Rosso

Risotto ai pomodori datterini, peperone crusco dolce, crema di parmigiano 36 mesi, olio al basilico

€28,00

Secondi piatti

Argentomare

Rollé di Branzino al forno, pelle croccante, purè alla Robuchon, ratatoille di verdure, salsa bernese *

€55,00

Giardino di mare

Aragosta, scampi e gamberi al vapore, pinzimonio di verdure crude, salsa di crostacei

€110,00

Rossini

Filetto di Manzo Chateaubriand, scaloppa di foie gras, ristretto di salsa Madera, tartufo di stagione

€55,00

Kobe

Entrecote di Wagyu alla brace, carciofo croccante con la sua crema, gel di zenzero

€155,00

Degustazione di formaggi nazionali ed esteri

€36,00

Menù degustazione

Traccia - 5 portate

€160,00 a persona

con 2 vini a degustazione
€190,00 a persona

Volare - 8 portate

€250,00 a persona

con 4 vini a degustazione
€290,00 a persona

I menù degustazione sono minimo per 2 persone. Sono inclusi acqua, dolce e caffé

Consultare libro degli allergeni
*Prodotti sottoposti ad abbattimento a -30°

Translate »
My Agile Privacy
Questo sito utilizza cookie tecnici e di profilazione. Cliccando su accetta si autorizzano tutti i cookie di profilazione. Cliccando su rifiuta o la X si rifiutano tutti i cookie di profilazione. Cliccando su personalizza è possibile selezionare quali cookie di profilazione attivare.